说起吃粥，相信江门和新会的朋友对淘米粥都不会陌生。早听闻淘米粥以经营顺德特色菜系而出名，秉着为广大食客谋口福的精神，今日笔者走进淘米粥，分享这间做得非常成功的餐厅背后的故事。
此餐馆是在2004年11月份正式开业的，餐厅装修以田园风格为主。据淘米粥的老板杨先生介绍，他本身已在1988年接触饮食行业，对于“食”一字，当然是有很多的心得。至于选择做淘米粥这一品牌，是考虑到现代人越来越注重健康饮食，而以粥为主的饮食，正符合了这一主题。一直以来，杨老板以“绿色”“健康”为宗旨，服务于广大食客。
主厨介绍，淘米粥一直受欢迎的原因，探其究竟，是因为粥底的不同。传统粥底火锅是连水和米渣一起下锅，而淘米粥的粥底，制作比较复杂，要经过几道工序，先熬好汤底，然后用汤底煲粥，再用米水做粥底，加入配料，尝起来分外清甜，更加显得肉爽口，粥绵滑。主厨还说，米水本具有清热解毒的功效，所以用来做锅底绝对不怕上火。
在交谈的过程中，笔者不断看见有客人跟杨老板打招呼。杨老板说，这些都是老顾客了，很多都成为了朋友，有时候还会提供一些新的意见给他们。新菜式松茸菇煲野生水鸭便是机缘巧合下给了杨老板灵感。松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。
正因为用心去做，所以有了今天的成功。杨老板重复强调，做饮食，最重要的是对客人负责，替自己把关，要做出口碑，每样材料都做到精挑细选，讲求质量，单是厨房，就已经有四十多人，可见其分工之细。不但如此，杨老板还定期安排厨师到广州及中山进行交流，提高厨师的质素。
现在，淘米粥更推出应节菜式：粥水火锅、蛇虾鸡煲、桂花鱼两味、松茸菇煲野生水鸭、黄豆花胶煲鲜鲍老鸡（中鸽）等等。
秋风送爽，一家人暖洋洋地吃上一顿丰盛的淘米粥，其乐融融！